Captura de récord en Tazones (Villaviciosa). El espectacular rodaballo de diez kilos de peso que salió de las costas maliayesas el pasado fin de semana asombró por su tamaño a los pescadores y a los hosteleros de la localidad, que no recuerdan una pieza de esta especie de tales dimensiones en muchos años o, más bien, en décadas, porque en el establecimiento que la compró para cocinarla y servirla a sus clientes, que acumula medio siglo de historia, tampoco tiene constancia de un ejemplar similar hasta la fecha.

De nombre científico “Psetta maxima”, los rodaballos no alcanzan ni de lejos este tamaño. Lo habitual es que sean de entre dos y cuatro kilos. El que alcanza este último peso en una báscula ya es considerado un ejemplar de proporciones muy considerables, así que el logrado hace escasos días es algo “muy extraordinario”, explican en la localidad quienes han tenido la oportunidad de ver la pieza.

Maribel Alonso, a la puerta de su restaurante, con el ejemplar REPRODUCCIÓN DE VICENTE ALONSO

Además de los diez kilos de peso, el rodaballo midió alrededor de medio metro y dar con él fue una sorpresa para el maliayés Sergio García Fernández, que lo sacó de las costas de Tazones con el arte denominado como “miño” por los pescadores de la embarcación “Merón”, a bordo de la que se hizo la captura. “Fue extraordinario porque cada se ven menos. Tan grande como este es el primero que pescamos y una pieza así es casi una lotería. Se venden además muy bien por ser salvajes”, explica García sobre las excepcionales características del ejemplar.

El rodaballo es una de las especies más codiciadas por los pescadores, pero también por cocineros y comensales. La enorme pieza fue adquirida por el restaurante La Tortuga, de Tazones, para deleite de sus clientes. “En 50 años que tengo el restaurante nunca había comprado ni visto ningún ejemplar tan grande”, explica Maribel Alonso Gallego, responsable y cocinera de este afamado establecimiento del puerto, especializado en pescados y mariscos del Cantábrico.

“Llegó vivo, hasta tal punto de que lo pusimos en una bandeja y todavía daba coletazos. Para mí es uno de los pescados más ricos de la mar. Si dices a los clientes que tienes rodaballo ya no te piden otro pescado”, señala Alonso.

El restaurante lo preparó a la plancha, “que está buenísimo con un refrito de ajos, y también con salsa verde y almejas”. “El rodaballo es un pescado muy valorado, su carne es excelente y el sabor exquisito”, añade la cocinera, sobre este pez considerado por muchos como el rey del mar, que le regaló uno de récord a Tazones.