TURISMO GASTRONÓMICO

Asturias es sin duda un paraíso gastronómico donde nadie queda indiferente. Podemos disfrutar de la mejor gastronomía en cualquier pequeño restaurante perdido en una aldea asturiana hasta los mejores restaurantes en las principales ciudades de Asturias.

Los productos asturianos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o con Indicación Geográfica Protegida (IGP) son:

• Queso Cabrales
  Cuenta con DOP desde 1981 y se produce en el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera alta (Cáraves, Oceño y Rozagás). Es uno de los productos más populares.
• Sidra de Asturias
  Con DOP desde 2002 es la bebida por excelencia de los asturianos. Hay 30 lagares certificados por toda Asturias. Es una bebida natural sin ningún añadido y que tiene muchas propiedades beneficiosas.
• Escanda de Asturias (espelta)
  Este cereal cuenta con DOP desde 2010. La harina elaborada con él es muy fina y esponjosa, y tiene un alto porcentaje de proteínas (>14%) y aminoácidos esenciales.
• Queso Afuega’l Pitu
  Es otro queso tradicional de Asturias con DOP desde 2003. Tiene este nombre ya que su textura es compacta y firme. Se produce en Salas, La Espina, Pedregal, Malleza, Somado, Grado, Ambás y Temia.
• Queso Casín
  Cuenta con DOP desde 2011. Se produce en los concejos de Caso, Piloña y Sobrescobio. Es un queso graso, madurado, elaborado con leche entera y cruda de vaca. Es de sabor fuerte, amplio, persistente y picante, con un regusto amargo.
• Queso Gamoneu
  Con DOP desde 2008 este queso de textura mantecosa, regusto persistente a avellana y ligeramente picante, se produce en los Picos de Europa, en la majadas o vegas de los puertos de la Montaña de Covadonga y los puertos de Onís.
• Faba Asturiana
  Es la legumbre estrella del Principado, de piel fina y un gran sabor al que se le saca todo el partido con la tradicional Fabada Asturiana. Tiene IGP desde 1996.
• Ternera Asturiana
  Un producto reconocido de forma nacional con IGP. La ternera asturiana se cría con pastos naturales, de forma respetuosa tanto con el animal como con el medio ambiente.
• Chosco de Tineo
  Es un embutido curado y ahumado que cuenta con IGP realizado en el suroccidente asturiano a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) y adobada con sal, pimentón y ajo.
• Vino de la Tierra de Cangas
  Este vino se produce en los concejos de Cangas del Narcea, Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias y Tineo. Cuenta con DOP.
• Queso de los Beyos
  Está elaborado en los concejos de Ponga y Amieva, y también en el municipio leonés de Oseja de Sajambre. Cuenta con IGP desde 2011.

Como añadido a estos productos también tenemos en Asturias marcas de garantía como las siguientes:

• Compango asturiano
  Con la marca colectiva «Morcilla y Chorizo Asturianos». Su elaboración es artesanal y tradicional, con un ahumado natural con maderas nobles y carnes seleccionadas.
• Morcilla asturiana
  Es un embutido elaborado con tocino y/o grasa de cerdo, cebolla, sangre, sal, especias y pimentón; sometido a un proceso de maduración y desecación. Es un ahumado natural con maderas nobles.
• Chorizo asturiano
  Es un producto cárnico resultado de la mezcla de carne picada de cerdo y/o vacuno, sal, pimentón y otras especias amasadas; sometido a un proceso de maduración y desecación, con ahumado natural con maderas nobles.
• Vacuno Mayor Asturiano
  Esta marca abarca la carne de vacas asturianas mayores de 18 meses, cuya producción favorece la protección medioambiental y el bienestar.
• Verdinas de Asturias
  Es una alubia fina al paladar de excelente maridaje con pescados, mariscos y caza. Su producción se inicia en el municipio de Llanes, en el valle de Ardisana, así como el municipio de Valdés.